Food and nutrition have become a topic of interest due to the multiple health problems related to diet that have developed in recent years. Eating correctly is not necessarily following a long list of prohibitions, it is only necessary to know which food can correctly fulfill the nutrients that the human body needs. The pH balance is fundamental to have an optimal health, because when there is an increase in acidity, the body activates different systems to protect healthy cells and tissues. However, an unbalanced diet causes an excessive acidity that the human body cannot neutralize, which alters the proper cell functioning. The present paper describes the relationship of the acid-base balance with nourishment and its possible effects on health
Resúmen
La alimentación se ha vuelto un tema de interés debido a los múltiples problemas de salud relacionados con la dieta que se han registrado en los últimos años. Alimentarse correctamente no es necesariamente seguir una larga lista de prohibiciones, sólo se requiere conocer aquellos alimentos que pueden satisfacer de forma correcta los nutrientes que el cuerpo humano necesita. El equilibrio del pH es fundamental para tener un óptimo estado de salud, pues al haber un aumento de acidez, el organismo activa diferentes sistemas para proteger las células y tejidos sanos. Sin embargo, una dieta desbalanceada provoca exceso de acidez que el organismo no puede neutralizar, lo que altera el buen funcionamiento de las células. El presente documento describe la relación de dicho equilibrio con la alimentación y sus posibles efectos en la salud.
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