Abstract
Taro (Colocasia esculenta) is a food grade product that has a considerable amount of starch, which offers great versatility of applications at low cost. It can be used in different types of industries and has many applications. In this paper the starch extracted from C. esculenta was used with the purpose of evaluating its binding capacity as an alternative to be used in the preparation of solid pharmaceutical forms (tablets) in comparison with potato starch. The starches extracted from taro and potato were tested for identity: percentage of humidity, pH and particle size; as well as rheological tests: flow velocity, resting angle, bulk density, compacted density and Hausner index. Tablets with taro starch and potatoes were made, to measure its hardness, weight, diameter, thickness and disintegration time. To establish the differences between the groups of tablets (taro, potato and commercial acetylsalicylic acid -Aspirin- as control), an ANOVA and Tukey post hoc test were performed. It is concluded that the starch extracted from the C. esculenta flour can be used as an excipient in the manufacture of tablets.
Resúmen
La malanga (Colocasia esculenta) es un producto de grado alimenticio que tiene una cantidad considerable de almidones y que ofrece una gran versatilidad de aplicaciones a bajo costo. Puede ser utilizada en diversos tipos de industrias y para un sinnúmero de propósitos. En este trabajo se utilizó el almidón extraído de C. esculenta con el objetivo de evaluar su capacidad aglutinante como una alternativa para elaborar formas farmacéuticas sólidas (tabletas) en comparación con el almidón de papa. A los almidones extraídos de malanga y papa se les realizaron ensayos de identidad: porcentaje de humedad, pH y tamaño de partícula, así como pruebas reológicas: velocidad de flujo, ángulo de reposo, densidad aparente, densidad compactada e índice de Hausner. Se elaboraron tabletas con ambos almidones, a las cuales se les midió dureza, peso, diámetro, espesor y tiempo de desintegración. Para establecer las diferencias entre los grupos de tabletas se realizó un ANOVA y prueba post hoc de Tukey. Se concluye que el almidón extraído de la harina de C. esculenta puede usarse como excipiente en la elaboración de tabletas o comprimidos.
Leobardo Reyes Velasco, Dr., Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca, ;
Érick Pacheco Rodríguez, Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca, ;
Asela Garnica Sánchez, Universidad Autónoma “Benito Juárez” de Oaxaca, ;
José Ángel Cueva Villanueva, Doctor, Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca, ;
Arturo Zapién Martínez, Doctor, Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca, ;
Keywords: Taro, Colocasia esculenta, starch, tablets.,almidón, tabletas
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